焼き鳥があるから酒がうまい

気軽に酔い、味わう串

串焼き ゆきむらは名古屋市内に店を構えております。名古屋市天白区、地下鉄鶴舞線「平針駅」から程近く、通りを少し入った場所にある「平針店」。
鳥の風味や食感をシンプルに。
そのまま味わっていただけるよう、新鮮な三河どりを一本一本丁寧に串打ち、焼き上げます。隠れ家のような雰囲気は、お一人様も安心してお寛ぎいただけます。皆様のご来店を、心よりお待ちいたしております。

店内イメージ

仕事帰りの愉しみ

お一人様や、お仕事帰りに、気軽に串をお愉しみいただけるカウンター席をご用意。
香ばしい焼き鳥の香りに誘われて、本日もふらりといかがでしょうか?

ゆきむらを存分に味わうコース

三河鶏をシンプルに

さくどり

良い食感で味わえるよう、刃を入れる方向、重さのバランスを考えたさくどり。

さくどり

肉の厚みや大きさ。熱の伝わり方を考え、一本一本の焼き上がりが計算された串打ちはとにかく均一に。

さくどり

串を何度も漬け、継ぎ足し、使うほどに脂や旨味が凝縮。
肉本来の美味しさを味わっていただきたいため、さっぱりとしたタレに仕上げました。

さくどり

熱にとかされやわらかく広がる塩。香り立つ香ばしさを存分にお愉しみください。

焼き鳥を味わう

美しく、整った、備長炭

きれいに形の整った備長炭を使用し、炭の組み方と空気の流し方で火力をコントロール。
外はパリッと、中に肉汁を凝縮。炭の香りを纏った串は、より一層香ばしさが増します。

ゆきむらを、愉しむ。

揚げ串メニュー

実は鹿児島料理も人気です

店主の出身は鹿児島県。
鹿児島の味、郷土料理を知っていただきたい。ゆきむらのメニューには鹿児島料理をとりいれています。
人気の優しい味の鶏飯や、ふわふわのさつま揚げなど、鹿児島の味をご堪能ください。

一品料理はこちら